1. Sostenga la varilla de afilar en una mano y el cuchillo en la otra; coloque el cuchillo en la varilla de afilar; incline la hoja de modo que el ángulo entre la hoja y la varilla de afilar sea de 15 a 20 °; Tire de la hoja hacia la placa de acero con un movimiento circular y deslice lentamente la hoja desde la parte inferior de la hoja hasta la punta de la hoja; use una ligera presión al afilar el cuchillo; ahora coloque el cuchillo debajo de la varilla de afilar y repita lo anterior. Lo mismo, incline en un ángulo de 15-20 °; tirar de la hoja de la misma manera; Repita este proceso de seis a ocho veces en cada lado.
2. Coloque la punta de la varilla de afilar sobre el banco de trabajo; sostenga el cuchillo con la otra mano; incline la hoja de modo que haya un ángulo de 15-20 ° entre la hoja y la varilla de afilar; Coloque la hoja en la varilla de afilar. En la hoja, al deslizar de arriba hacia abajo, asegúrese de que la hoja se deslice desde la parte de la raíz hasta la punta de la hoja; use una ligera presión al afilar el cuchillo; ahora ponga el cuchillo en el otro lado de la varilla de afilar, lo mismo es 15- Un ángulo de 20 °; use la cuchilla para deslizar y pulir de la misma manera que arriba; Repita este proceso de seis a ocho veces en cada lado de la hoja en la varilla de afilar.
